食用菌木霉，又称绿霉。危害食用菌的绿霉主要有哈氏木霉、绿色木霉和康氏木霉。绿霉在自然界中分布极广，对各种食用菌的致病力强，它不仅在菌丝生长阶段产生危害，同时也会危害食用菌子实体。它能够寄生于人工栽培的食用菌品种上，目前还没有发现能抵抗绿霉菌侵染的食用菌品种，木霉是食用菌栽培中严重的一种杂菌，也是食用菌栽培的大病原菌。因而每年都有大量的培养料和菌丝以及食用菌子实体受到绿霉的侵害而报废。
绿霉，属于真菌门、半知菌亚门、丝孢纲、丝孢目、丛梗孢科、木霉属。
在食用菌生长发育的整个过程中，均可感染绿霉，绿霉可寄生在各种大型真菌的菌丝和子实体上，尤其是生长衰弱、栽培后期的子实体以及菇床上的残根更易染病。凡是适合食用菌生长的培养基均适宜木霉菌的生长。许多菌种厂在接种过程中由于消毒不严格、接种室内绿霉孢子浓度高的情况下，菌袋或菌种瓶面上落入了绿霉孢子，其孢子就会迅速萌发、繁殖并将接种面覆盖，使食用菌菌丝失去培养基而停止生长，导致接种失败。在出菇期，菇体在不良环境下生长受阻，抗性降低，极易被绿霉侵染。
木耳耳片和耳根初受侵染，长出白色纤细的菌丝体，几天后产生大量分生孢子，变成浅绿色至绿色粉状，蓬松，木耳生长受抑制而萎缩，或者腐生细菌参与而引起湿腐；采收后的耳根、分化期的原基及破伤的耳片都容易受到侵染。
受绿霉侵染的银耳耳片呈淡黄白色，失去光泽和固有的弹性，耳片表面长出白色绒状菌丝，其形成大量分生孢子后，呈绿色、粉状；病子实体的耳片慢慢消解胶化而腐烂。
在草菇、蘑菇等的菇床上，绿霉病菌先从麦秸、稻草或棉籽壳等培养基质上生长，之后，蔓延到土表，起初为成片的白色丝状，几天后变为淡绿色至绿色。子实体形成后，整个生长期均可侵染，多从基部开始，使菇蕾萎缩、枯死；较大的子实体表现为水渍状，软腐。病部开始产生白色菌丝，此后转为绿色为此病的特征。
绿霉的主要生物特性为其菌丝成熟期很短，往往在一周内即可达到生理成熟，然后即生成绿色霉层（绿霉孢子层），当基料被侵染后，在其菌丝阶段不易被人发觉，直到出现霉层时才能引起我们的注意，起初只是点状或斑块状，当条件合适或食用菌的菌丝不是很健壮时，它就会很快发展为片状，直到污染整个菌袋或料床，这时菇农如果不及时采取措施，菇棚内短时间即可成一片绿色，同时，其孢子到处飞扬，周边的菇棚、菇架以及菇房墙壁上都会附着大量的绿霉孢子，给以后的生产埋下严重隐患。其感染初期长出纤细的菌丝，较浓密，几天后菌落逐渐扩展。菌袋感染了木霉杂菌后2-4天，就能生长出大量白色菌丝，随后由于其产生了大量的分生孢子而逐渐呈现绿色。绿霉生长快，活力强，使食用菌菌丝发育受到严重影响，绿霉侵染菌袋后，严重时菌丝不能生长，子实体被绿霉菌丝包裹而变软，导致死亡，有些子实体受到绿霉侵染后，表面出现褐色斑点，不仅产量低下，而且品质低劣。
其对食用菌的危害方式有三种，一是与食用菌争夺养分和生长空间；二是分泌出毒素杀伤、杀死食用菌子实体；三是绿霉菌丝与食用菌菌丝接触后，缠绕、切断食用菌的菌丝。
绿霉菌常在高温、高湿和通风不良的条件下发生危害。主要是消毒不彻底、无菌操作不严格而造成的。
①，如果灭菌不彻底，引起菌袋内的绿霉菌分散出现，即同时出现在菌袋的各个部位；
②， 接种过程中由于接种室或接种箱灭菌不彻底，空气中带有绿霉菌的孢子，接种时落入袋内，这种情况下发生的感染一般出现在菌袋口附近的表面；
③， 母种或原种本身带有绿霉菌或接种工具上带有绿霉菌而发生污染，这种情况下发生的污染数量较多，绿霉一般都在接种点发生；
④，菌袋，特别是质量低劣的食用菌袋，有破裂缝口或棉塞出现松动，使接种后的菌种在搬运排放过程或培养过程中侵入绿霉菌的孢子而发生污染，这种污染都发生在破裂缝口下面，有时在菌种袋上面哪怕只有一个针眼大小的孔洞绿霉的孢子就可侵入；
⑤，灭菌后的菌袋在冷却过程中，由于冷却室内空气中有大量绿霉孢子沉降在菌袋的外表或袋口的棉塞上，接种时带入灭菌室或接种箱内而引起感染。
防治方法：
发菌培养期间，培养室（培养车间）和木耳、菇房温度不应过高应控制在20℃～23℃，空气相对湿度不应过大，应保持在40％～70％；经常通风换气，保持空气流通，黑暗培养。菌丝培养期要经常检查菌袋（或倒袋），及时把侵染源消灭在点的发展阶段，防止重复侵染。一旦发现木霉菌袋，要及时采取措施防治，具体是：
（一）菌袋发菌初期受侵染，已出现绿霉时，首先要对空气和环境强力杀菌，控制好污染源。具体办法是先将已被木霉菌污染的菌袋清理掉，同时对已污染的表面和房间空气进行消杀处理。每立方米空气喷雾10ml奥克泰士消毒剂。房间喷雾后应保持密封2小时，然后就可以进入了。奥克泰士消毒剂是食品级无色无味型，消毒后自然分解为水和氧气，无需特别处理。
（二）对于瓶外、袋外已大面积形成绿霉的，应立即使用奥克泰士消毒剂喷洒并移除。同时对已污染的表面和房间空气进行消杀处理。每立方米空气喷雾10ml奥克泰士消毒剂。房间喷雾后应保持密封2小时，然后就可以进入了。奥克泰士消毒剂是食品级无色无味型，消毒后自然分解为水和氧气，无需特别处理。
{特征：绿色木霉分生孢子多为球形，孢壁具明显的小疣状突起，菌落外观呈深绿色或蓝绿色。
发生规律：多年栽培的老菇房、带菌的工具和场所是主要的初侵染源，已发病所产生的分生孢子，可以多次重复侵染，在高温高湿条件下，再次重复侵染更为频繁。发病率的高低与下列环境条件关系较大：
温度：木霉孢子在15－30℃下萌发率。
湿度：空气相对湿度95%的条件下，萌发快
食用菌绿霉，木霉消毒杀菌剂